دانلود پاورپوینت روشهای نگهداری مواد غذایی رشته مدیریت در قالب 36 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش
در بین انواع روشهای نگهداری موادغذایی ، استفاده از گرما از اهمیت خاصی برخوردار می باشد و از دیرباز مورد استفاده قرار گرفته است. اثر حرارتی در جلوگیری از سه نوع فساد میکروبی ، شیمیایی و فیزیکی مؤثر می باشد. در رابطه با فساد میکروبی ، از بین بردن میکروارگانیسم های بیماریزا در اثر حرارت دادن و بعد از آن بسته بندی می شوند.
فهرست مطالب
روش حرارتی
استریلیزاسیون
پاستوریزاسیون
استفاده از سرما
برای نگهداری موادغذایی با این روش ، سه راه وجود دارد که عبارتست از
سیستمهای ایجاد کننده سرما در صنعت
روشهای انجماد در صنعت عبارتند از
فریز کردن
رفع انجماد از مواد غذایی
خشک کردن
خشک کردن مصنوعی
روشهای خشک کردن مواد غذایی در صنایع عبارتند از
مزایای خشک کردن
تغلیظ
روشهای تغلیظ در صنایع عبارتند از
تخمیر
استفاده از تخمیر برای نگهداری مواد غذایی
مزایای تخمیر
عمل آوری و شور کردن
عمل آوری گوشت
و...
فایل های دیگر این دسته
-
قیمت: 30٬000 تومان
دانلود چارچوب و مبانی نظری پیشینه مطالعاتی بهره وری نیروی کار با فرمت word
-
قیمت: 36٬000 تومان
دانلود چارچوب و مبانی نظری پارکینگ و مکانیابی آن با فرمت word
-
قیمت: 37٬000 تومان
دانلود چارچوب و مبانی نظری بهسازی و ساماندهی شهری با فرمت word
-
قیمت: 30٬000 تومان
دانلود چارچوب و مبانی نظری برنامه ریزی و توضیح آن با فرمت word
-
قیمت: 30٬000 تومان
دانلود چارچوب و مبانی نظری برنامه ریزی و تعریف آن با فرمت word
-
قیمت: 37٬000 تومان
دانلود چارچوب و مبانی نظری پارکینگ و میزان تقاضای آن با فرمت word
-
قیمت: 34٬000 تومان
دانلود چارچوب و مبانی نظری برنامهریزی و سیر تکاملی آن با فرمت word
-
قیمت: 30٬000 تومان
دانلود چارچوب و مبانی نظری مدیریت شهری در ایران با فرمت word
-
قیمت: 32٬000 تومان
دانلود چارچوب و مبانی نظری مخاطب رسانه و انواع آن با فرمت word
-
قیمت: 20٬000 تومان
دانلود چارچوب و مبانی نظری قانون و قانون گرایی در سیره عملی امام خمینی با فرمت word